Pan di Spagna morbidissimo
Battere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere 80 gr di zucchero, sale, vanillina, il limone grattuggiato e lavorare con la frusta fino ad… Leggi tutto »
Il ciambellone come luogo dell’anima
Il ciambellone come luogo dell’anima Se per luogo dell’anima si intende quel luogo ideale dove l’anima trova ristoro, allora non posso che definire il ciambellone un luogo dell’anima. Chi di… Leggi tutto »
Lievito madre o pasta madre o pasta acida
Preparare il lievito madre può sembrare una sfida insormontabile, ma con qualche piccolo accorgimento si possono ottenere buoni risultati. Delle bucce di mela lasciate in un piatto dopo… Leggi tutto »
Minestra di zucca
Ho sempre guardato le zucche con sospetto, non perché non mi piacciano, ma ritenevo una missione impossibile separare la polpa dalla buccia. Ero anche molto scettica circa il… Leggi tutto »